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2006年12月14日 (木)

お正月用梅花人参

おせち料理には縁起物としても彩り的にも欠かせない梅花人参です。

Dsc02113

梅型の切り方は私の表現力と文章力では書き表せ無いのでネットで探してみて下さい。

<作り方>

梅型に切った人参1本分を水から塩湯がきする。竹串が通る位になれば水に取り鍋に戻す。

ヒタヒタの出し汁を入れて酒、砂糖、薄口醤油、各大匙1/2,塩少々を入れてに煮汁が無くなるまで煮る。

昨日はクリスマス感のある料理で今夜はお正月とは気が早いですよね。

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