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2006年12月26日 (火)

蟹酢の分量

Dsc02418

今回は頂き物のタラバ蟹をさばきましたが何でも蟹ならこの酢で美味しいお店のお味に成ります。

酢    50cc

砂糖  大匙1

塩    小匙1/3

薄口醤油 小匙1/2

味醂   小匙2

出し汁  大匙1.1/2  

以上を鍋に入れ一煮立ちしたら氷水にとり冷めたら生姜汁を垂らす。

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