オニオングラタンスープ

以前パリでオニオングラタンスープが有名なお店へ行き食べたところ、玉葱が炒め足らず食べられない状態でした。私のパリの印象はこれで全く悪い物になってしまいました。

我が家のオニオングラタンスープです。

頂く時にチーズをもっと掛けます。

＜材料＞　２人分

玉葱　　　　小2個～大1個半

水　　　　　　３カップ

クノールチキンブイヨン　　2個

塩、胡椒

とろけるタイプのチーズ

フランスパン薄切り　　２枚

バター

＜作り方＞

①玉葱は繊維に直角にスライスして、鍋にバターをとかして30分炒める。

②水とチキンブイヨンを入れて20分煮る。

③味を見てもし足らなければ塩、胡椒して器に注ぐ。

④フランスパンの薄切りを軽く焼いてバターを塗り②に浮かべて上にチーズを乗せる。

⑤高温のオーブンでチーズがとろけるまで焼く。

みすじのステーキですが真ん中の筋を取り除いてから焼くべきでした。

今夜は辛子と醤油を付けて頂きました、赤身でもしっとりとして美味しい部位です。

付け合わせのコーンとブロッコリーです、彩りが良いですね。

この付け合わせは同じ色のトーンで揃えてみました。

玉葱、太もやし、長いも、エリンギです。

今日の献立は特に出来たてを直ぐに頂きたいですね。やけどに気を付けて。

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