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2006年12月22日 (金)

フレンチで忘年会

お友達と忘年会をしました、何も忘れなくてはいけないような事は無いのですが口実としての話です。

パプリカのムース

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魚介のサラダ・・・足赤海老、貝柱、アオリイカ、子蛸と沢山の種類の有機野菜。

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ごぼうのスープ・・・ごぼうの香りが豊かです。

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海老芋のピュレにフォアグラ、黒トリュフ

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きんかんのシャーベット・・・トロリとして少し苦みがあり良かったです。

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メインの色々、えぞ鹿の方・・・お野菜は丹波篠山の有機野菜を使っています

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私の白甘鯛・・・皮はパリッとして身は柔らかくバルサミコ酢と良く合っていました。オレンジ白菜というお野菜が入っていました。

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シャラン産の鴨の方

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デザートの前の小さなデザート・・・グレープフルーツのプリン

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私のデザートはココナッツのブラマンジェ・・・極限まで柔らかくしているため割れてくることが有りますがその分滑らかで美味しいです。

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コーヒで最後です。

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