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2007年1月12日 (金)

鰤しゃぶ

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昨年から鰤しゃぶが気になってしょうがなくて金沢へ行ったときに食べたかったのですが時期が早くて頂けませんでした。

その後テレビで見て余計に我慢できなくなり、お魚屋さんにお願いして鰤を持ってきていただきました。

今夜は4人で夕食です。

テレビでは鍋に柚子を1つほり込んで大根、人参のスライスと九条葱を鰤と一緒にしゃぶしゃぶにしていましたので、やってみました。

ポン酢で頂きました、天然の鰤でしたが油が良く乗っていて段々しつこくなり食べきれませんでした、充分納得しました。

分葱といかのぬた和え

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鰤の刺身

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鰤かまの塩焼き

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沖縄昆布の煮物

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お魚屋さんは鰤の皮も引かずにブロックで持ってきたのでさばくのに時間掛かりました。

油が乗ってるので刺身包丁がコテコテになり拭きながら薄作りを作るのは面倒でした。

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コメント

昔金沢に住んでいました。
氷見の寒ぶりは最高です!

ぶりづくし。。。最高ですね!!!

投稿: みんと | 2007年1月14日 (日) 01時37分

本当は氷見へ行ってみたかったのです。何時か絶対に行きます(キッパリ!)

投稿: mikage マダム | 2007年1月14日 (日) 09時43分

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» 鰤(ブリ) [世の中のうまい話]
鰤(ブリ) 【語源】{/onpu/} 鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の 「ブラ」が転じたと言う説。{/hiyo_en2/} 古くは火にあぶって食べたので「あぶり」が略されて「ぶり」に なったと言う説。{/hiyos/} 古語の「フリ」が濁って「ブリ」になったと言う説。「フリ」とは 年を経たと言う意味があり関西ではブリを「年とり魚」とも呼ぶ。{/hiyo_ang2/} また、食べるとブリブリするので、「ブリ」�... [続きを読む]

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