黒豚焼酎煮

鹿児島で買ってきた黒豚を煮ました。

焼酎を加えて煮ようと思い鹿児島産黒豚には鹿児島の焼酎が良いと思い買いに行きました。

一寸豆の煮物

湯葉豆腐

蓮根のきんぴら

新キャベツ、きゅうり、大葉のサラダ・・・キャベツときゅうりを塩水に浸けてからザルに上げて水気を切って太白胡麻油、出汁醤油、酢で和えました。5人でキャベツ1個を平らげました。

米なすを油で揚げて鹿児島のお肉屋さんで買ってきた豚味噌をぬりました。

今日採ってきた土筆をバター炒めにして

お友達から頂いたキムチです。

黒豚焼酎煮

＜材料＞

豚肩又はバラ　　600g

調味料

　水　　　　　　　2カップ

　焼酎　　　　　　1カップ

　コーラ　　　　　1缶

　醤油　           100cc

　氷り砂糖　　　　大匙山盛り2杯

＜作り方＞

①豚はブロックで買い求めます、水から30分煮て水に取ります。

②大きく切り分け鍋に入れ、調味料を入れてヒタヒタの状態にして火に掛け1時間以上コトコト煮ます。（出来れば2時間）

途中水分が無くなれば水を足して煮ていきます。

コーラと焼酎は豚肉を柔らかく美味しくしました。これは我が家の定番となることでしょう。

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黒豚や豚味噌を買ったお店は石原荘にも卸しているところです。

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