タイ料理店「イサラ」

伊丹までバラを見に出かけました。怪しい空模様です、来る途中集中豪雨にあいました。

お昼に何を食べようかと家人と相談の末以前タイフリークの叔父に連れて行って貰ったタイ料理屋さんを思い出して行きました。

タイの家庭、屋台料理が５０種類頂けるお店「イサラ」は西宮甲東園に有ります。

メニューを見たら食べたい御料理がいっぱいありますが２人では色んな種類を頂くことが出来ません、そこでコースにしました。コースは２人前から注文できます。

前菜です、空腹で手が震えていたようです。

トムヤンクン

タイのビールは５種類有ります。私はChangビールを頂きました。

春雨のサラダ

調味料

鶏肉とカシューナッツ

この後レッドカレーとグリーンカレーが出てきましたが撮影前に既に手を付けてしまっています。

デザートのココナッツアイス

美味しく頂いたのですが最後のカレーを完食出来なかったのが心残りです。

辛さも調節していただけます、私たちは普通並にしていただいたのですが辛さが物足りず唐辛子の刻んだ物を頂きました。次回は少し辛めをオーダーします。

気になる料理は鱸の甘酢ソースとソムタム、バッタイと・・・次回は食べます！

今日のコースは１人前２５００円です。

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多国籍料理

先日作ったトルティーヤのミンチが残っていたのでどうしようかと考えましたが家人の好きなサモサに変身させることにしました。

今夜はインド料理のサモサ、タイのレッドカレーに春雨サラダです。

レッドカレーと春雨さらだは昨年こちらで紹介した物です。

今年タイへ行き私の料理は少し進歩したように思います。そこで以前の春雨サラダにドレッシングのレシピをプラスしましょう。

ライムの絞り汁　　大匙１

ナンプラー　　　　　大匙１

砂糖　　　　　　　　　大匙１

青唐辛子（輪切り）小１個

お好みで旨み調味料

今夜はイカではなく三度豆と焼き豚を加えました。

レッドカレーには鶏、茄子、ピーマン、赤と黄色パプリカを使いました、こぶみかんの葉を入れて薫りを出しています。

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トルコ風ライス

今朝は年に１度の人間ドックを受ける為に病院へ行きました。

採血の前日に玉子系を取りすぎて失敗しましたが結果は１週間後です。

今回 初めて鼻から胃カメラをしました。

口からの時は麻酔注射をしていただくので終わってから３０分くらいはベッドで眠っていました。

それに比べると終わったら直ぐ帰ることが出来ますから、時間の短縮になります。

家人と待ち合わせまでの時間を利用して駅前ビルに入り「Day Fit」で振動マシンを１０分間ブルブルしました。昨夜９時から何も口にしていないしブルブルしたのでヨッシ！

お昼はお腹が空いていたのでしっかり食べたくてビストロへ行きました。

雑誌で見てから、先日お昼に来たのですが２時過ぎで営業は終わっていました。

美味しそうなメニューですが今日は頂いたことのない、有名なトルコ風ライスを注文しました。

これがトルコには無いというトルコライスです。

チキンライスに少しカレー風味がします、上に柔らかくて美味しいビフカツがのっています。

ご飯は２人前くらいあります、とても美味しいですが我慢して残しました。

家人の牛カツチーズ焼きです。

彼がもう既に１切れ食べた後です。これも美味しいのですが我々には多い量です。

サラダとノンアルコールビールも頂きました。

お店に入ってオーダーし、まだ料理がテーブルに来てない時に家人は私に言いました「今日の夜は何食べる？」って。

そんなわけで満腹にもかかわらず食料品を買い出しに行きました。

その後彼の度付きサングラスが出来たというので高速に乗りひとっ走りして取りに行きました。

外の温度は２９度です。

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台湾料理で夕食

今日は１日雨でしたが、友人がスーパー銭湯へ誘って下さいました。

３０分コースの韓国式あかすりを含む２時間４０分の入浴時間です。

生ビールを飲んだ後元町まで移動して今度は私が台湾料理店へお誘いです。

昨日予約を取ろうとしても満席で断られましたが今日は空いていました。

奥の席は隠れ家のようでワクワクしてきます。

カーテン越しに注文しました。

自家製XO醤、御料理が来る前に摘んで１瓶空にしてお代わりしました。

御料理が出来たらカーテンを開けて出してくれます、直ぐさま閉められました。

これは砂ズリの煮こごりです。この次ぎにとろっとしたピータンが出てきました。

腸詰めです、柔らかいです。

からすみ、しっとりしてホンワリ温くて美味しいです。大根の甘酢漬けと白髪ネギ、ｲﾝｻｲと共に頂きます。

鶏の足、モミジです、美味しいので煮込み料理を追加しました。

青菜炒め、シャキッシャキ感が伝わりますでしょうか？

鶏から揚げユーリ-ソース、パリパリで甘酢掛けがおいしいです。

千切り大根の卵焼き、初めてお味です、千切り大根の歯触りがよろしいです。

豚足、トゥルントゥルンです、明日はお肌が綺麗になっていそうです。

なまこと筍煮込みです、なまこの大きさにビックリでした。

チャーハン、１人で１皿頂いてしまうほど美味しいです。

担々麺、細麺でコシがあり食べ終わるまでしゃっきりしてました。

焼きそば、出てきたとたんの香りが良くお箸が進みました。

まだお粥を頂きたかったのですが次回の楽しみに取っておきました。

デザートにマンゴプリンを頂きました。ビールと樽詰め紹興酒をデキャンタで３本飲みました。

御料理は４人で１４皿注文していました、頂きすぎだと思います。

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台湾料理店でランチ

昨日お昼に元町の台湾料理店へランチを食べに行きました、真っ赤なお店です。

入るとカウンターが並んでいて男性が３人で調理なさっています。

メニューが豊富で興味が沸きました、２人で行ったので沢山の種類をオーダーすることが出来ないのが残念です。大勢で色んな種類の料理をオーダーしてお味見をするのが楽しいですよね。

そこでお粥セットと台湾焼きそばを頼みました。

お粥は３種類から選べます、ピータンにしました。４種類の小皿料理が付いてきます。お味は少し濃いめですがお粥と一緒に頂くと美味しいです。

白身魚の甘酢あん、牛肉の野菜炒め、豆腐バジルソース、大根のサラダ。

真ん中はお粥のトッピングです。これで８８０円だったと思います。

お粥は来たとたんにすくってパクッといってしまい写真に撮るには忍びない形になったので写真は有りません。

カウンターの前で作っているのが見えますが野菜がたっぷり入った焼きそばです。

私の好きな平麺です。海老、貝柱、豚肉が入っていてこれは６８０円だったかな？

デザートにマンゴプリンを頼みました、マンゴが固形で入っていてとても美味しいのでもう１つのデザート杏仁豆腐も頼んでみました。

]

アーモンドの香りがしっかりとして美味しかったです。初めてのお店でお味と代金が○の時は特をしたようで凄く嬉しいのは私だけでしょうか？

近々友人や家人と一緒に来て色んな御料理を頼んでみたいと思いました。

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ベトナム料理

今夜は8人でベトナム料理を食べに行きました。

青パパイヤのサラダ

蒸し鶏のネギニンニクソース

ベトナムのお好み焼き

ミル貝と海鮮

空心菜のニンニク炒め

渡り蟹のタマリンドソース

エビマヨネーズ

焼き豚ご飯

焼きフォー

牛肉のフォー

カレー焼きめし

沢山頂きましたがその他に豚の胃の煮込みは写真なしです。

どれも味に変化があり美味しく頂けました。

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ベトナム料理

今日はアジアン料理の１日になりました、夕食は友人たちと４人でベトナム料理です。

近頃何度も訪れているベトナム料理屋さんです。

生ビールを飲みながらメニューを見て各自食べたい物をチョイスします。

青パパイアのサラダ

ミル貝と海鮮

 

海老マヨネーズ、この黄色はターメリックです。

渡り蟹のタマリンドソース,香ばしく殻まで全てパリパリと頂けます。

豚の胃袋柔らか煮

空心菜のガーリック炒め

焼きめし

牛肉のフォー

この店はシェフとアシスタント、フロアーの3人で２５席ほどをまかなっていますが何時も満席です。待たされることなくテンポ良く美味しい御料理が運ばれてきます。お負けに生ビール3杯ずつとこの御料理で1人３０００円です。どの料理もスパイシーで変化に富んでいます。期待はずれは有りません。

Quan An Ngon

神戸市灘区永手町１－４－１６

電話　　078－851－5450

営業時間   11:30am～14：00　　17：30～22：00

定休日　　　水曜日

http://www.geocities.jp/quananngon/

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インド料理

今朝目覚めたときの家人の一声は「デリーのカレーを食べに行く？」でした。

迷いもなく私は賛成、11時出発と決めて各々やるべき事をこなし時間に出かけました。

駐車場がないので阪急電車と神戸市営地下鉄を乗り継いで行きました。地下鉄開通30周年と言うことですが家人は今日が初めてだと言ってキョロキョロして、挙動不審者でした。

店内は空いているようでしたが予約が入っていました。

家人の好物のチキンサモサと野菜サモサです。グリーンのソースとケッチャップをつけていただきます。

野菜コースです、野菜スープが付いています。ここのナンはもっちりとしてとても美味しいです。

茄子のカレーです、トロリとした皮を剥いた茄子がとても良いです。

チキンコース、じゃがいもの一品が付いています。

大変スパイシーなチキンカレーです。

創業1963年関西初の本格インド料理店です。

ナン、ロティー、テプラ、チャパティーなどのパン類がカレーを引き立てます。

日本のカレーとは又違ったカレーですが何種類のカレーを頂いてもどれも違った味でとても家では出来ない品々です。

店名　　デリー

神戸市中央区中山手通り３－１６－２

電話　　０７８－２２１ー３３３３

営業時間　　１１：３０AM～３：００PM　　　５：００PM～８：３０PM

定休日　　　　月曜日

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小泉前首相と同じ店で

バンコクでは夕食に「somboon seafood]のsurawong支店へ2年ぶりに行くと見間違えるほど綺麗になっていました。店内を見渡すと小泉前首相の写真が飾ってありました、「成る程！」日本人の数が驚くほど多くなっている訳だわ。３階建てなのに店の外まで人が溢れています、席に案内されるまで待つこと20分、黒服に聞きに行ったら次は私の番と言うことです。初めにチップを渡すべきでした。

お店の名物蟹のみそのカレー・・・ご飯と一緒に頂きます。日本人が増えたせいでしょうか辛さが足りません、残念でした注文するときに言った方が良いですね。

薩摩揚げ

４種の野菜炒め

空芯菜

海老をオーダーしていたのですがお腹一杯になりキャンセルしました。６人で食べましたがビールを飲むのは４人で5本です。これで一人250バーツ（約950円）です。

帰る頃には待っている人もいなくなりました。

帰りにナイトマーケットに行くことにしました。広大な所なので迷子になるといけないと言うことで考えたあげく交渉して１台のトクトクに６人が乗り込みました。（2人乗りなのに無茶なことです）

キングサイズのシーツとピローケース４枚を交渉の結果5000円で買いました。ラインストーンが一杯着いたタンクトップは1200円位です。

ホテルに帰ったら12時前でした。

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フカヒレを食す

バンコクのフカヒレ屋さんへ行きます。歩道橋の上から下の屋台を覗くとテントの代わりに傘の山です。今は乾期で良いですが雨期の時は食べ物に入るでしょう。

ここのお店に来るのは５～６回目です、フカヒレはここに決めています。沢山のフカヒレがショーケースに有ります大、中、小で注文します。

煮込んでいる間葱をかじってビールを飲みながら待っています。来たら直ぐもやしを入れて火を通します。

小を注文しましたが充分大きな物がドボンと入っています

2人で１鍋食べましたが満足です、撮影を忘れるほどここのカニチャーハンは美味しいのです。以前とお味は変わっていませんでした。

この店はフカヒレとカニチャーハン以外は大したことがないので夕飯には向きません、昼食に丁度良いです。

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シーフードレストラン「麗奈」

チェンマイプラザホテル近くのナイトマーケットの東奥に「麗奈」という活けすの有るお店があります手長海老がエグイほど入っていました。表には氷の上にお魚が並んでいるので好きな物を選び調理法を言います。

生のふくろだけが箱に入っていたのを見つけてオーダーしました。ソムタムはお気に入りのお店から持ち込みです。

お店の目玉商品、手長海老をガーリック炒めにして頂きました。隣のテーブルはボイルでしたがそれも美味しそうでした。100ｇ単位で注文します。

蟹も活きていたので春雨煮です。この料理は春雨が美味しいですね、私は蟹を食べずに春雨のみ頂きました。

マナガツオの甘酢あんかけ。ヒレはパリパリで全部食べられます。あっさりの甘酢あんで美味しかったです。

バッタイ（タイの焼きそば）

オーナーからのサービスの果物ですがマンゴ以外は美味しくないのに残すと悪いと思いみんなで一生懸命頂きました。

大変人気のお店のようで、満員でした。9時半頃になれば席が空いていました。

食後はナイトマーケットで値切りゲームを楽しみお買い物をしました。

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懲りずに又タイ料理

昨夜は又タイ料理を作りました、丁度活け海老が届いたので湯がきました。昨夜のグリーンカレーの残りも再度登場です。

あまりの海老の量の多さに家人はこんなに食べないとダメなのかと聞くので残して良いのよ言いお昼にサラダにしていただきました。

豚3枚肉の煮込みです、タイ米と共に頂きます。

半生状態に湯がいた野菜を炒め上げた野菜です、オイスターソースと酒、ナンプラーで調味しました。

活け車海老を湯がいて青唐辛子をナンプラに漬けたもので頂きます。

帰国後ソムタムを2回作りましたが上手くできました、路頭に迷ったらタイでソムタムの屋台をすると言うことも考えに入れときましょう。

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自宅でもタイ料理

旅行の余韻を楽しんで我が家でもタイ料理を作りました、まだ食べたり無いくらいです。

今回スーパーで買ってきた調味料です。

日本にも有るのですがカレーペーストは17円くらいです。瓶詰めのものは日本で見かけない物です。

左端の物は5年ぐらい前にタイへ行ったとき屋台の焼き飯が美味しかったのでそこのおばさんが使っているお醤油をスーパーで探して買ってきました、無添加のものです。それ以後行くたびに買い足しています。

ソムタム・・・青パパイヤのサラダ

チキンとバジル炒め

グリーンカレー

タイ料理は体に良いようで旅行中あんなに毎日ご馳走を食べていたにも拘わらず帰ってきてから体重は1キロ減り内臓脂肪も１％減っています。

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ナイトマーケットで夕食

チェンマイのナイトマーケットは毎晩開催されています。ホテルから5分程で行く事が出来ます。

日本にはないビールサーバーを紹介します、中に氷がぎっしり入った筒があり周りにビールを注ぐと何時までも冷たく冷えています３リットル入りです。面白いので注文しすぎました。

4人でこれを2本は飲みきれず隣のテーブルにいたフランス人10人のグループに差し上げたところ大喜びで全員が私たちのテーブルに集まり御礼のご挨拶攻めでした。

請求書を見ると高いビールでした、なるほど喜ばれるわけだ！

ヌアンサン・シーフードセンターにての食事はローストダックからです。

このスープは日本の料亭のお吸い物のように美味しかったです。

近くの屋台でソムタムを好みの味で作ってもらいます。容器を持って行きテイクアウトして持ち込みです。野菜炒めも注文しました。

薩摩揚げ

蟹チャーハン・・・ライムを搾ってきゅうりと共に頂きます。ぱらぱらで美味しいです、日本では有名中華レストランでもなかなかこの様に美味しい物には当たりません。

炭火で子ぶたを焼いていました、北京ダックの方が好きなのでオーダーはしません。

町中をぶらついていると象と遭遇しました、餌を買って与えます。埃で汚れた子象さんでした。家でどのようにして飼っているのでしょう？餌もよく食べるでしょうに。

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チェンマイにて

空港について12月より滞在中の叔父の出迎えを受けて直ぐホテルに向かいます。

8時に食事の予約をしてあると言うことで出かけたところ前日にskokolaさんからお勧めしていただいたGallaryでした。

薩摩揚げ

ソムタム

サテー

豚の皮

トムヤムクン

魚のつみれスープ

海老と春雨

ポンカリー・・・蟹のカレー

今夜はベタなタイ料理を食すと言うことで馴染みの深い物ばかりです。お客さんは欧米人が多いのでお味はソフトに仕上げてありました。

初日はこれくらいの辛さが丁度良かったです。

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ベトナム料理店VOL２

最近行ったベトナム料理店が良かったので今日もう一度行きました。

早く食べたい一心でカメラのセッティングを間違って撮ってしまい美味しさが伝わりませんがごめんなさい。

先ず生春巻きを頼みましたが生ビールが先に来ていたので撮影せずに食べてしまいました。

２皿めはピータン豆腐

本日のお勧め牡蛎と空芯菜、牡蛎がぷっくりです。これも１皿ずつ食べた後の状態です

他のテーブルがオーダーしていたのでまねてみた揚げ春巻き、サラダ菜に包んで。

オリジナル　ゴーヤチャンプリ

いかのレモングラス炒め

タケノコの炒め物

ベトナムの焼きうどん

焼きめし

牛肉のフォー

４人でこれは食べ過ぎのようですね。生ビール２～３はい飲んで１人３０００円位とは驚きです。全て予約席で満席でした。

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ベトナム料理店

散歩の途中で見かけて気になっていたベトナム料理店が有りました。

ある日友人とウォーキング途中前を通り立ち止まってメニューを見ていましたがお互いに「入ろうか？」と言い合いお昼を頂きました。

スパイスとハーブが良く効いた美味しい料理でした。

その後予約を取ろうとしても一杯で断られていましたが今日はタイミング良く取れたので”美味しんぼう”夫婦を誘いご一緒しました。

彼１人で料理を作っています。

注文した料理は・・・

青パパイアのサラダ

生春巻き

ミル貝と海鮮の前菜

蒸し鶏のニンニク葱ソース

渡り蟹のタマリンドソース

パインセオ（ベトナムのお好み焼き）

空芯菜のニンニク炒め

豚足の煮込み

牛肉のフォー

フォーの焼きうどん

ベトナム田舎焼きめし

全１１種類です、食べる早さに驚かれたことでしょうが待たされずに次々出てきました。

運転手以外３人で生ビール７杯飲みました。

こんなに注文したのに撮影したのはたったこれだけです、如何に美味しそうで直ぐに食べたかったのか判りますでしょう。

初めの方の御料理はテーブルに乗るや否やすかさずバクバクいってしまいました、最後の方は余裕が出来て撮影も出来ました。

どれも大変良いお味付けでした、シェフにベトナムの方かどうか聞いたところ「残念ながら日本人です」とのお答えでした、料理は日本で勉強なさったそうです。

素晴らしい料理人に出会えて良かったです、近々また行きます。

反省・・・いくら良く歩いてると言えども今夜は食べ過ぎです。

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エスニック料理でパーティ

手作りスパイスとハーブを用意して、エスニック料理を作りお友達とパーティです。

サモサ・・・鶏ミンチ、じゃがいも、コーン、ターメリック、カレー粉、塩、胡椒、春巻きの皮

お取り寄せトウモロコシの第４弾です

まながつおの甘酢あん掛け・・・まながつおを塩、胡椒して小麦粉を付けて揚げて、玉葱、ピーマン、筍、しめじ、人参、ネギ、生姜を炒めて甘酢あんを絡めています

お野菜オイスターソース炒め・・・カリフラワー、ブロッコリー、アスパラガス、スナックえんどう、人参、パプリカ、セロリ、白ネギ、生姜

チキンカレー・・・骨付きチキン、茄子、筍、プチトマト、レッドカレーペースト、ココナッツミルク、香菜

ジャスミンライスと共に頂きます。

今日使ったお野菜は１５種類以上になりました。

なかなか２人きりの食事ではこの様に沢山の種類を使った献立は難しいですが今日のような日は良いです。

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今夜はタイ料理！

朝はオヤッと一瞬思うほど過ごしやすかったのにお昼から暑くなり、夕飯の買い物に行くのに踏ん切りがつかなかったです。

でも今日は暑い国の料理をあえて致します。

私はタイが好きで特に王宮のあるホアヒンというリゾート地へは何度も行きました。

タイ料理が又美味しくて私は好きなのです。塩は使わずナンプラという魚醤で味付けをするのですが、スパイスを沢山使うので塩分はぐっと控えてあります。

日本料理に比べると塩分は随分少ないです。但し旨み調味料をよく使います。

我が家ではどうしても味が決まらないと言うときにほんの少し使いますがでも殆ど使いません。

　　　　　　　　　　　　　　　 ☆menu☆

タイ風薩摩揚げ

春雨サラダ・・・春雨、きゅうり、剣先イカ、紫玉葱、もやし、（飾りにレタス、パクチ）
　　　　　　　　　ライムの絞り汁とナンプラで和えました、食べるときに唐辛子のナンプラ漬けを掛けてたべます。　

レッドカレー・・・骨付きチキン、筍、茄子、ピーマン、プチトマト、バジル

ご飯はタイのジャスミンライスと日本米を半々で炊きました。

今日使ったちょっと変わったスパイスです。こぶみかんの葉とプリッキヌーです、飛び切り辛い唐辛子です。

このレッドカレーは優れものです、説明書きの他に茄子とピーマンを加えました。

トマトは暖める程度にしたら辛い中にアクセントになって良いです。　

　　タイ風薩摩揚げ

写真で見るとたこ焼きのように見えますが魚のすり身の天ぷらですので。

＜材料＞白身魚のすり身１５０ｇ、イカ５０ｇ～、レッドカレーペースト小匙１（上記のもの）

こぶみかん１枚千切り、ナンプラー小匙１、インゲン豆３本小口きり

ソース・・・スイートチリソース大匙１1/2,ナンプラ小匙１1/2、プリッキーヌー１本輪きり、きゅうりの薄切り５～６枚、砕いたピーナッツ

＜作り方＞
①フードプロセッサーに魚のすり身と切ったイカを入れて廻す

②レッドカレーペースト、こぶみかん、ナンプラを加えて廻す

③インゲンを入れて混ぜる

④揚げ油を熱して手に油を付け③を大匙１ほど手に取り丸め真ん中をへこませて揚げる　

１６０度位の温度できつね色になるまで揚げる,焦げやすいので低温で。

ソースを付けて食します。

こんなに料理しても今日家人は会食で私一人で食べています。美味しいですわ！　　

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石焼きビビンバ

今朝１０時前のテレビでは東京の気温は２２度なのに神戸はすでに２８度でした。

日本は南北に長いのだわ～と感心しました。

アメリカのカリフォルニアでは４６度を記録したそうですが、４６度はお風呂でも熱くて入れないのに想像がつきません、カリフォルニア♪　ドゥリーム♪と歌っている場合では無いのです。この地球のために我々の子孫のためにエコロジーを心がけましょう。

ガソリンの値上がりを機会に車を止めて電車に乗るとか、歩くとかに変えてみるのも体の為にも良いかもしれませんよ。私は阪神大震災の時から車に乗らなくなったと言うか乗れなくなりました。これもＰＴＳＤの一つの症状かも知れません。

今夜の献立は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　☆menu☆

焼き肉・・・サンチュ、大葉と頂き物の本場鶴橋の無添加キムチ、サンチュにみんな包んで頂きます

サラダ・・・レタス、きゅうり、トマト、セロリ、アボガド、リコッタチーズ、バルサミコ酢、オリーブオイル

　　石焼きビビンバ

＜材料＞牛肉、サンチュ、ナムル（太もやし、小松菜、ゼンマイ、人参）卵黄、韓国のり、コチュジャン

＜作り方＞
①石鍋をガスに掛ける煙が出るまで焼いておく

②牛肉は千切りにし焼き肉のタレを多めに絡めておいてから炒める

③ゼンマイ以外の野菜はべつべつに湯がいてそれぞれにごま油と少量の塩、胡麻を混ぜておく

④ぜんまいはごま油で炒め酒、醤油、砂糖、水で炊いて下味を付けておく

⑤サンチュは千切りにする

⑥①にごま油を塗り熱いご飯を平らにして入れ、⑤の上に②を乗せ③、④を彩りよく盛りつけ真ん中を少し凹ませて卵黄を落とす

⑥ガスから降ろし韓国海苔を振りかけ、コチュジャンを添える

キムチを入れてよくよくかき混ぜる。
おこげがお好きな方はご飯を入れたら鍋肌に押しつけるようにして４～５分焼けばパリパリのお焦げが出来ます
コチュジャンは多めが良いように思います。

ゼンマイは神鍋高原でロッジを経営している知り合いの夫婦が取ってきたものを乾物にして送ってくださいました。ゆっくり半日火に掛けながらもどした物です。やはり安心して頂くことが出来ます。

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アジアンごはん

１時過ぎに寝たにも拘わらず6時に起きてしまい窓を開けて外を見ていると霧笛がボーボーなっていました、霧でかすんでいます。眼下の神社の森の新緑も薄いベールが掛かったように見えます。寝ぼけまなこにはこれぐらいのお天気が良いですね。

今夜の夕食のメニューはアジアンご飯です

☆menu ☆

すずきの甘酢あんかけ
鶏と野菜のナンプラー味
トムヤムクン　スープ
空芯菜のガーリック炒め
アジアンサラダ

すずきの甘酢あんかけ

鶏と野菜のナンプラー味

トムヤムクン　スープ

空芯菜のガーリック炒め

アジアン　サラダ

鶏と野菜のナンプラー味

＜材料＞鶏胸肉又はもも肉1枚、ピーマン2個、パプリカ1/2,玉葱1/2個、椎茸2個、筍小半分、こぶみかんのは4枚、生とうがらし1本、バジルの葉適宜、ナンプラー

＜作り方＞

①鶏は2センチ程の角切りにし野菜はもう少し小さく切る

②こぶみかんの葉は千切りにする

③フライパンに油を入れ①の鶏と千切りしたとうがらしを炒め①の野菜とこぶみかんの葉を入れ炒める

④ナンプラーと多めの砂糖をいれ味を見ながらほぼ水分がなくなるまで炒める、火を止めてバジルを入れる、お皿に盛りつける

ご飯と一緒にお皿に入れて食べるので少し濃い味の方が良いと思います。

今日はお米2カップにタイ米1/3カップを入れて極硬めに炊きました。この様な食事の時は

1人に大皿一枚出しそこへ色んな物を入れてたべるのが良いですね。パーティ用のメニューとして使えます。

＊＊＊こぶみかんの葉や生とうがらしは南京町の八百屋さんで手に入ります。

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