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鱧 きゅうり 三杯酢

鱧 きゅうり 三杯酢

鱧 きゅうり 三杯酢
<材料> 5人前
鱧 10センチ、きゅうり 2本、酢大匙4,薄口醤油大匙1,味醂大匙1/2
<作り方>
①鱧はお魚屋さんで骨きりしてもらい、2センチ幅に切る。
②鍋に熱湯をわかし①を入れ10秒で取り出し氷水に取る、冷えればペーパータオルに取る
③きゅうりは板ずりして小口から薄切りにする、塩をしてしなっとなれば揉んで水洗いして絞る
④②と③を和えて器に盛り三杯酢をかける
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