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白甘鯛の酒蒸し

白甘鯛の酒蒸し

白甘鯛の酒蒸し
<材料>3人前  白甘鯛1匹、しめじ1/2パック、三つ葉1束、昆布5センチ角3枚、スダチ、出し汁50cc、酒50cc、薄口醤油小匙2
<作り方>
①甘鯛は3枚におろし両面に塩をして1時間おいておく
②シメジは小房に分けておく
③三つ葉は湯がいて冷水にとり4センチに切っておく
④昆布は水を掛け器に入れる、その上に甘鯛、シメジ、出し汁を掛け蒸し器で8分から10分蒸す。
⑤三つ葉を乗せて暖めて出す

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