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蛸の子の煮物

蛸の子の煮物

蛸の子の煮物
これは蛸の子、イイダコなどでは無く真蛸の頭(?)の中に有り産卵前のものです。
<作り方>
①鍋に蛸の子を入れ水をたっぷり入れ火に掛けしっかりと湯がく
②出し汁に酒、味醂、塩、薄口醤油、砂糖、生姜千切りを入れて煮る
③冷めれば1口大にきり煮汁に漬けておく。

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