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鰯の辛煮

鰯の辛煮

鰯の辛煮
<材料>

実山椒
梅干し
新ごぼう
煮汁   酒      10
            :
      薄口醤油 0,3
            :
      濃い口   0,7
<作り方>
①鰯の頭を手でちぎって内臓も取り出します
②新ごぼうは4センチ長さにきって2~4割にします
③鍋にごぼうを敷いて上に鰯を並べます
④熱湯をかけて蓋で抑えて湯を捨てます
⑤梅干しをちぎって入れて、実山椒も入れます、鰯がかぶる程度に調味料を入れます
⑥強火で沸騰させ後弱火で汁気が無くなるまで煮ます
今日は実山椒を入れ忘れています。

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