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花山椒鍋

花山椒鍋

材料   花山椒
      鶏もも肉300グラム・・・1口大に切る
      新玉葱中3個・・・両端を落とし1センチ幅の半月切り

      <うまだし> 水・・・・300CC
             味醂・・50CC
             薄口醤油・・・50CC
             かつお、昆布・・・・各10グラム

         すべてを鍋に入れ一煮立ちしたら濾す
鍋に玉葱を1枚ずつばらして入れ鶏をうえに並べ花山椒をのせうまだしをかけて火にかける。好みで生卵を付けて食べます。                              
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