きのこ鍋
きのこ特に舞茸を入れるとお出汁の色が黒くなり、色彩的に良くないのですがきのこから良いお味が出ます。
<材料>名古屋コーチン、舞茸、シメジ、エノキ、椎茸、ごぼう、里芋、豆腐、長ネギ
<作り方>
①出し汁を鍋に入れ酒、塩、醤油、味醂で味を付け、里芋、ごぼうを入れ煮る
②里芋が煮えたら鶏肉を入れ煮る
③豆腐、きのこを加えて煮る仕上げに長ネギのスライスを乗せる
④一味又は七味を掛けて食します。

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