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ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ
<材料>じゃがいも大2個、玉葱1/2個、チキンブイヨン2個、水11/2,バター大匙1,牛乳2カップ弱、塩、胡椒
<作り方>
①玉葱はスライスする
②じゃがいもはスライスする
③鍋にバターを入れ①を透明になるまで炒める
④③に②をいれ炒め水、ブイヨン、を入れあくを取りながら弱火で20分程煮る 
⑤ミキサーにかけ、濾して牛乳を入れ塩、胡椒で味を整え冷蔵庫でよく冷やす
器も良く冷やして、注ぐときに密閉容器でシェイクすると泡だって面白い口当たりです。
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