mikage-madame.cocolog-nifty.com > 野菜料理

えのき茸とほうれん草のお浸し

えのき茸とほうれん草のお浸し

えのき茸とほうれん草のお浸し
<材料> えのき 1袋、ほうれん草 1束、出し汁200cc、削り節
<作り方>
①えのきは石づきを切り落とし長さを半分に切る
②ほうれん草は塩湯がきして水に取り、絞って3センチ長さに切る。
③鍋に出しを入れ塩、薄口醤油で吸い物よりも少し濃いめの味付けにし沸騰すればエノキを入れて一煮立ちしたら冷やす
④③が冷えたら②をもう一度絞り加えて混ぜる。
記事へ