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若竹煮

若竹煮

若竹煮
私はどうして木の芽を真ん中に乗せなかったのか不思議なことです、もう少し手前に乗せるべきでした
<材料>
新筍(小)   2本
若布      適宜
木の芽     適宜
出汁      2カップ
塩        小匙1/2~
薄口醤油    小匙2
酒        大匙1
味醂       50cc
<作り方>
①筍は縦に放射状に6等分する
②若布は水に取り洗って1口に切っておく
③鍋に出汁と筍を入れて20分程炊いて若布を加えてさっと煮る
④器に盛りつけて出汁をはり木の芽を天盛りにする
これは関西風の薄味ですので濃いめがお好きな方は調味料を増やして下さいね。

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