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むきえんどうの含め煮

むきえんどうの含め煮

むきえんどうの含め煮
<材料>
さや付きエンドウ豆を剥いた物  1カップ
漬け汁
 出し汁   1カップ
 酒      20cc
 味醂     10cc
 塩      小匙1/2弱
 薄口醤油  小匙1/2弱
<作り方>
①エンドウ豆はさやから出し塩湯がきします、茹で具合は1つ食べてみた方が良いです。
ザルに取り流水で冷やします、皺がでますが冷えた出し汁に漬けて冷蔵庫で冷やしておくと皮が張ってきます。
②器と共に良く冷やしておきます、漬け汁も一緒に盛りつけます

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