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ホワイトアスパラガスの湯がき方

ホワイトアスパラガスの湯がき方

ホワイトアスパラガスの湯がき方を紹介します。灰汁が強いアスパラですがこれは美味しく出来る湯がき方です

穂先から下は皮を剥きます。

鍋に水と剥いた皮、レモン汁を絞った後の皮をそのままをほりこみ塩を加えて沸騰したらホワイトアスパラを入れて好みの柔らかさに湯がきそのまま冷ましておきます。

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