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衣かつぎ

衣かつぎ

衣かつぎ
衣かつぎはお月見の御料理に必ず使いますが今は出始めです。
新小芋はたわしで良く洗い底の部分を切り取ります。
蒸し器で竹串がスーッと通るまで蒸して、塩を振ります。

頂くときは摘んで押すとプルリと皮が剥けます。

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