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菊菜のサラダ

菊菜のサラダ

菊菜のサラダ
<材料>
菊菜       1束
マッシュルーム 4個
ベーコン     適宜
オリーブオイル 適宜
ワインビネガー  適宜
塩、胡椒
<作り方>
①菊菜は洗って葉だけ摘み取ります
②マッシュルームは出す直前にスライスします
③①と②を混ぜて器に盛ります
④ベーコンを5ミリに切りフライパンにオリーブオイルと共入れてにカリッとするまで炒めたら③に掛けます
⑤ワインビネガーを④のフライパンに加え余熱で酸味を飛ばして③にかけます
⑤上から塩、粗挽き黒胡椒をかけます
お好みでパルミジャノレジャーノのおろした物を掛けるとワインやビールに良く合います。(撮影後に掛けて頂きました)

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